사희면근은 무석시의 전통적인 명요리이다. 무석시에서 나는 전분을 빼고 튀운 밀가루완자 즉 면근을 재료로 하고 새우살, 저민 닭고기살, 칼바스, 밤나무버섯등 4가지 재료를 넣는데 이는 복하고 쾌락하고 장수하고 기쁘다는 것을 (福, 樂, 壽, 喜) 상징한다. 손님이 오거나 경사스러운 일, 생일잔치때면 언제나 이 요리를 빼놓지 않고 만들기에 사희면근이라고 이름을 지었다.
재료: 면근 새우살 황주 닭고기 갈바스 밤나무버섯 소금 생강즙 맛내기
만드는 법: 먼저 밀가루를 이겨 전분을 뺀다음둥글둥글하게 저며 기름에 튀운다. 튀긴 면근을 두쪼각으로 벤후 끓인 물에 넣어 물이 스며들게한후 수분을 뺀다. 돼지기름을 가마에 넣고 새우를 넣어 볶은 다음 황주를 넣고 돼지고기물을 넣고 면근과 저민 닭고기살, 갈바스, 밤나무 버섯을 넣고 거기에 소금과 맛내기, 생강즙을 넣고 5분좌우 끓인다음 농 마물을 넣고 번진다음 참기름을 넣는다.
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